这茼蒿，平时火锅里就当个配角，今天个终于抢镜了。别看它不起眼，手法得当，也能在餐桌上成焦点。

茼蒿洗白白

买回茼蒿先得洗个澡，别偷工减料，得把叶子洗得干干净净。洗完再切成小段，长短看心情，但别切得太短，那样吃起来没劲道。把切好的茼蒿扔进大盆，丢个鸡蛋进去，然后动手搅拌，得让每片叶子都裹上蛋花。

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面粉来帮忙

面粉登场，别一下加太多，得慢慢来，分批加，然后继续动手搅和。瞧着，那茼蒿叶子慢慢被面粉给裹上了，有点黏糊糊的，这时候咱们就歇手。记好了，面粉可不是越多越香，薄薄的一层刚刚好。

热油爆香味

油锅里先倒点热油，把花椒丢进去，小火炒香。然后，蒜末和干辣椒也来凑热闹，一起翻炒。这可是关键步骤，香味一出来，茼蒿的味道才够劲。炒得差不多了，赶紧把茼蒿倒进去，快速翻动。别炒太狠，看到茼蒿软了就OK，炒太狠了，茼蒿会出水，口感就差了。

调味是关键

开火炒菜，先放点盐和糖，其他的调料看心情加。炒得快快哒，最后来点油，菜色立马亮堂。咦，瞧那茼蒿，油光锃亮，绿油油的，看着就饿了。

装盘上桌

端上桌的炒茼蒿，动作麻利点，热乎的才够味儿。你瞧这不起眼的茼蒿，一炒起来，竟然这么诱人。那脆生生、香喷喷的口感，让你忍不住连吃带嚼，停不下来。

创意茼蒿饼

这剩下的茼蒿，还能变着法儿做茼蒿鸡蛋饼。把那茼蒿剁成碎末，再来点胡萝卜丁和鸡蛋，调味拌匀。热锅倒油，把拌匀的面糊倒进去，摊开，撒上芝麻或者虾皮。小火慢慢煎，翻面的时候得小心点，别让饼破了。煎得金黄酥脆，嫩滑可口，这味道，比外面卖的早餐饼强多了。

茼蒿新吃法

觉得常规做法太老套？来试试凉拌西红柿和茼蒿！西红柿先来个热水澡，皮儿就掉了，再切成小丁儿备用。瘦肉切成肉末，下锅变色，再来点葱姜蒜爆香。接着把西红柿丁倒进去，炒出汁水，然后放调料。最后，把焯好的茼蒿摆盘，浇上炒好的西红柿肉酱，创意凉拌菜就搞定了！

茼蒿的营养

别小瞧那茼蒿，维生素和矿物质一堆，尤其是维A和钙，那含量杠杠的。清热解毒，利尿消食，春天吃它正合适。不管怎么弄，营养不丢，味道还棒，美容养颜，开胃吃饭两不误，真是个好东西。

茼蒿的保存

买多了茼蒿怎么办？来，保鲜袋一裹，冰箱冷藏室里一放，保管三天四天没问题。焯水过的茼蒿，记得把水挤干净，密封保存。想吃的时候，随时都能搞定的，不用每次都从头来过。

茼蒿的选择

挑茼蒿可得讲究，叶子得鲜亮得跟翡翠似的，杆儿得脆生生，别带点黄叶子或者病点。手里掂着得轻飘飘的，闻着得有股子清新的味儿。要是有叶子蔫巴了或者有股怪味儿，那可就过时了。这种茼蒿炒出来，口感那叫个差劲。

茼蒿的妙用

做菜只是它的小把戏，这茼蒿还能干不少神奇事。比如，拿茼蒿叶子泡水喝，能帮你降火消暑；把茼蒿榨成汁，往脸上抹抹，皮肤嫩得能掐出水来；更绝的是，把茼蒿剁碎了泡脚，听说能赶走一身疲惫。谁想到，这么个不起眼的小东西，竟然藏着这么多神奇用途。

各位，有没有啥好玩的花样来整茼蒿？或者生活中有啥小窍门用得上这货？评论区来分享下呗，顺便给个赞，让大家都能瞧瞧这茼蒿的绝活儿。

发布于：湖南省